Buffet d’Autunno

14 ottobre 2018Pasqualina
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C’è poco da fare. Ho una smisurata passione per i buffet.
Smisurato desiderio di realizzarli.
Nonostante l’impresa sia il più delle volte titanica, nonostante i giorni precedenti mi portino ad assomigliare a un Leopardi della cucina e il giorno seguente abbia la schiena a pezzi, il pavimento che urla pietà e la casa da smontare e rimontare, nonostante mia madre si ostini a consigliarmi “Tesoro, perché non riposi e compri tutto in rosticceria?”.
Beh, nonostante tutto preferisco farli, almeno per ora….

 terrina di pane e verdure di Luca Montersino

L’occasione è stato l’onomastico di mio marito. Tema l’Autunno.
Sono quindi andata alla ricerca di materiali che mi ispirassero e ho cercato di assemblarli in modo tale da regalare un po’ di clima autunnale al tavolo. Ho recuperato, quindi, zucche di vario tipo, piccole sezioni di tronchi di albero, rami, foglie di un bel color bruciato, sacchi di juta, cestini intrecciati e lucine, tante lucine arancioni.

 mozzarelline di bufala Campana dop, mini quiche ricotta e spinaci
Focaccia tonno e provola di L.Montersino, focaccia ai peperoni e provola e ai friarielli e provola,
torta di pesce spada di L. Montersino

Sotto le foto trovate la descrizione delle preparazioni e cliccando sul nome della preparazione di vostro interesse potrete essere indirizzati alla ricetta. Alcune mancano ma al più presto le inserirò.


zucca grigliata
zucca grigliata sulla piastra e condita con olio extravergine, aglio, origano, peperoncino e aceto di vino bianco.


focaccia pugliese di Adriano Continisio e Paoletta Sersante

 verza, salsicce e castagne

 sfogliatelle e fagottini con salsiccia e friarielli

 polpettine di zucca e porcini in crosta di mandorle di Paola Bazzoni (grazie!)

polpettine di patate e porri su fonduta di asiago di Paola Bazzoni

 torta soffice di patate e speck di Luca Montersino

 mini muffin emmenthal e speck di Luca Montersino

 mini muffin zucca e amaretti

E i dolci? Avranno un post a parte a breve….

4 Comments

  • Giulietta

    17 ottobre 2018 at 11:28

    Meraviglia…splendore!!

  • Francesca

    17 ottobre 2018 at 12:59

    ma sei un mito! a parte che è tutto stupendo ma tra tutto mi hanno colpito le sfogliatelle con salsiccia e friarielli!!!!

  • chiara

    17 ottobre 2018 at 14:37

    Fantastica , come sempre i tuoi buffet sono una meraviglia .

  • Vincent

    29 ottobre 2018 at 09:05

    Tanti complimenti Pasqualina ! Vermente bellissimo come anche gli altri buffet. Solo che mi sarebbe piaciuto che ci fossero dei links alle ricette e soprattutto che spiegassi i tempi per poter presentare tuttto insieme. Cosa hai fatto prima ? Cosa hai congelato ? Intanto di nuovo complimenti e saluti da Rimini.

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