da VAG-pasqualina | Ott 4, 2018
E’ tanto che non li facevo, il tempo a volte è tiranno e quando ho la possibilità di dilettarmi ai fornelli finisce sempre che provi a realizzare ricette di chef blasonati che oramai sono nella mia lista “must to do”. Questo, mi rendo conto, a...
da VAG-pasqualina | Ott 4, 2018
La ricetta del cuore, la mia preferita, la focaccia più goduriosa del cosmo: la focaccia pugliese di Paoletta Sersante e Adriano Continisio. Essere venuta in possesso di questa fantastica ricetta mi ha cambiato la vita e il peso. Si perchè non si può smettere di...
da VAG-pasqualina | Ott 4, 2018
La polacca aversana. Soffice pasta brioche farcita di crema pasticcera e amarene. Tante amarene. Originariamente realizzata come torta farcita, quindi strato di brioche sopra e sotto, crema e amarene a fare da farcitura. E’ davvero un buon dolce, eccellente...
da VAG-pasqualina | Ott 1, 2018
Splendida questa dissertazione sul polpo di Jeanne Carola Francesconi dal libro “La cucina Napoletana”: “Il polpo vivo è orrendo a vedersi, però se appare cotto sulla vostra mensa, le sue qualità negative scompariranno d’incanto: quasi sembrerà...
da VAG-pasqualina | Ott 1, 2018
Mia nonna la preparava a Pasqua ed io mi aspettavo di trovarla. Sempre. Insieme al tortano e al casatiello c’era la pizza chiena (pizza piena) ed io, a quel tempo, la preferivo su tutte le preparazioni. Si usa prepararla il venerdì Santo perché è una pizza...
