• Paris-brest, Parigi e Conticini…

    1 ottobre 2018Pasqualina

    Parigi! Amo Parigi, ci tornerei più e più volte l’anno. Amo le sue strade, amo il suono delle parole francesi, amo le sue luci nel periodo natalizio, amo passeggiare per il Marais, o ammirare Place des Vosges dove il tempo…

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  • La “Pizza chiena”

    1 ottobre 2018Pasqualina

    Mia nonna la preparava a Pasqua ed io mi aspettavo di trovarla. Sempre. Insieme al tortano e al casatiello c’era la pizza chiena (pizza piena) ed io, a quel tempo, la preferivo su tutte le preparazioni. Si usa prepararla il…

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  • Tarte au citron meringuée di Philippe Conticini

    30 settembre 2018Pasqualina

    “… e la tarte au citron meringuée… la sua soffice meringa flambata che si innalza verso l’alto con una pulizia nella forma e un’eleganza impareggiabile”. Così ho descritto la visione della tarte au citron meringuée alla “Patisserie de Reves” di…

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  • Pavlova “Sophie”

    27 settembre 2018Pasqualina

    Fino a un paio di giorni fa il nome “Sophie” mi riportava alla mente una deliziosa signorinella figlia di un mio caro cugino. Oggi un’altra Sophie viene a far compagnia alla bimba di cui sopra. “Sophie” è una Pavlova, una…

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  • Cornetti all’italiana di Leonardo Di Carlo

    12 settembre 2018Pasqualina

    Ho notato che le ricette di cornetti sul mio blog scarseggiano. In realtà questa che pubblico è proprio la prima. E non perché non mi piacciano e neanche perché in questi anni non ne abbia realizzati. Ma vuoi una cosa…

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