• Il panino napoletano

    4 ottobre 2018Pasqualina

    E’ tanto che non li facevo, il tempo a volte è tiranno e quando ho la possibilità di dilettarmi ai fornelli finisce sempre che provi a realizzare ricette di chef blasonati che oramai sono nella mia lista “must to do”.…

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  • Biscotti viennesi Etoile

    4 ottobre 2018Pasqualina

    Ho scoperto questi deliziosi biscottini parecchi anni fa, mentre cercavo qualche ricetta per smaltire gli albumi in eccesso che giacevano in frigo. A dire la verità la provai con non poca diffidenza. I pasticcini di frolla montata venduti dalle mie…

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  • Panini patate e grana di Iginio Massari

    4 ottobre 2018Pasqualina

    I panini da buffet sono stati sempre una mia fissazione. Li adoro. Possono essere, nella loro semplicità, protagonisti di feste, pic nic e gite fuori porta purchè eccezionali, nel gusto e nella struttura. Il Panino da buffet, quello con la…

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  • La focaccia pugliese di Paoletta e Adriano

    4 ottobre 2018Pasqualina

    La ricetta del cuore, la mia preferita, la focaccia più goduriosa del cosmo: la focaccia pugliese di Paoletta Sersante e Adriano Continisio. Essere venuta in possesso di questa fantastica ricetta mi ha cambiato la vita e il peso. Si perchè non…

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  • La polacca aversana

    4 ottobre 2018Pasqualina

    La polacca aversana. Soffice pasta brioche farcita di crema pasticcera e amarene. Tante amarene. Originariamente realizzata come torta farcita, quindi strato di brioche sopra e sotto, crema e amarene a fare da farcitura. E’ davvero un buon dolce, eccellente sostituto…

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  • La Crème Brûlée dei sogni

    2 ottobre 2018Pasqualina

    Non sarà la scoperta dell’acqua calda (anche se l’acqua calda è fondamentale in questo procedimento) ma la sottoscritta una Crème Brûlée di questa consistenza e delicatezza non l’ha mai assaggiata. Galeotto fu Youtube che qualche tempo fa mi ha aperto…

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