• Torta di carote

    16 Gennaio 2019Pasqualina

    “Se chiudo gli occhi mi ritrovo sulla Costa Salentina tra la campagna e il mare, dove l’anima si incendia perché gli odori della campagna, agrodolci, si mescolano alla brezza del mare ed il profumo di iodio e salsedine… E quando sei verso la fine del pomeriggio in un luogo speciale, in cui la campagna si tuffa nel mare, oppure il mare si arrampica in quella campagna, accade un fatto molto particolare: ti accorgi che esiste una dimensione della luce, anzi della luminosità che stordisce. Perché la luce si fa suono, si fa odore, si mescolano i sensi. La Puglia è plurisensoriale… e io tante volte mi sono chiesto se il mito del morso del ragno da cui e nato il ritmo della Taranta non riguardasse proprio…

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  • Il Mont Blanc

    11 Gennaio 2019Pasqualina

    L’unica montagna che tutti possono scalare. L’unica montagna la cui scalata non ha bisogno di allenamento, se non quello delle ganasce. L’unica montagna di cui ha paura solo la bilancia.…

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  • Fresca esplosione…lamponi e fava tonka

    9 Gennaio 2019Pasqualina

    Scorrevo la gallery del blog e mi sono accorta di non aver pubblicato questa delizia di dolce made in Santin. Un dolce composto da diverse preparazioni, un pò lungo da…

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  • Riso e Oro di Gualtiero Marchesi

    29 Dicembre 2018Pasqualina

    E’ con il capo cosparso di cenere che oso parlare di questo piatto icona della cucina italiana. Ogni parola mi sembra imprecisa e insufficiente. Ci vorrebbe Lei, Sara, la “Melocchi”…

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  • Polpette di pane raffermo e cuore di scamorza

    6 Dicembre 2018Pasqualina

    Sono in totale trip polpettifero. Dopo le polpette di melanzane, spulciando nel blog di Valentina, mi è tornata voglia di rifare delle polpette che mia madre faceva spesso quando aveva…

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  • La Chiffon cake

    5 Dicembre 2018Pasqualina

    Non avete idea di quante volte l’abbia fatta e quante volte abbia cercato di fare una foto per poterla pubblicare su questo blog, IMPOSSIBILE! C’erano troppe cavallette in giro per…

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